La cucina gourmet del ristorante Tracce è frutto della creatività dello Chef Alessandro Scardina.
Nei piatti dello chef troviamo attenzione alle materie prime e alla stagionalità dei prodotti, cura per l’estetica e passione nello sperimentare sapori e gusti di altre culture gastronomiche.
Nato a Torino, ma di origine siciliana, ha coltivato la sua passione con gli studi e con diverse esperienze lavorative sparse per il globo: Sicilia, Copenhagen, Londra, Grecia, Australia e Torino.
I suoi menu si propongono come un Viaggio Gastronomico di sapori, tradizioni e tecniche culinarie provenienti da diverse parti del mondo, osando senza timore con tocchi fusion frutto delle sue esperienze all'estero.
Il Ristorante Gourmet TRACCE si propone come un Viaggio Gastronomico all’interno dell'Alta Cucina.
Una giovane brigata di cucina capitanata dallo Chef Alessandro Scardina, ed un elegante sala,
vi porteranno in questa esperienza sensoriale con influenze da tutto il mondo,
racconteranno dei loro viaggi, delle loro esperienze,
dei sapori, delle tecniche e dei servizi scoperti curiosando in ogni parte del globo.
Proveranno a farvi rivivere le loro esperienze
cercando di lasciare in voi il piacevole ricordo di un viaggio nei sapori.
